Waspeen, foto: Jan de Bruijn
Waspeen, foto: Jan de Bruijn (Foto: Jan de bruijn)

Cranendonck in beeld

Een uitgestrekt veld met oergezonde waspeen in Budel-Schoot, dat binnenkort gerooid gaat worden en de kwaliteit van de peen is goed, ondanks een grillig groeiseizoen. Er is een biologische reden dat wortels oranje zijn. Vóór de zeventiende eeuw hadden wortels namelijk allerlei verschillende kleuren, van paars tot wit. In de zeventiende eeuw werd de oranje wortel ontdekt. Deze wortel is oranje doordat er extra veel betà-caroteen inzit, de stof waardoor je goed in het donker gaat zien. Planten gebruiken dat molecuul voor fotosynthese, maar omdat de wortel onder de grond zit, kan die daar niets mee. Mensen hebben er wel profijt van, het lichaam zet bètacaroteen namelijk om in de nuttige vitamine A. Dat vonden ze toen nog niet zo interessant, maar deze wortel was lekker zoet en had natuurlijk een interessante kleur!


Meer berichten